作者：胡迎芬 马爱国 蒋正尧 韩秀霞 马莉 陶丽...冬枣羟自由基氧化损伤
摘要：冬枣（ZizyhpusJujuba．cvdongzao）为鼠李科枣属植物，主要分布在山东、河北等地。据报道冬枣富含黄酮类物质，大量研究表明黄酮类化合物具有较强的抗氧化活性。目前国内的研究报道，主要集中在枣树的栽培管理以及果实的贮藏、加工”。本文通过体外试验研究冬枣乙醇提取物（WJE）对活性氧自由基清除和脂质过氧化抑制作用，以期为冬枣资源的开发利用提供科学依据。
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