作者：魏峰; 霍军生; 黄建; 李文仙乙二胺四乙酸铁钠毛细管区带电泳铁强化酱油
摘要：目的 建立利用毛细管区带电泳（CZE）技术分离测定铁强化酱油中的铁营养强化荆乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）的方法。方法 在25kV电压下阳极端检测，采用含有30mmol／L柠檬酸、20mmol／L三羟甲基氨基甲烷（Tris）、0．15mmol／L十二烷基溴化铵（CTAB）和0．05mmol／L十二炕基硫酸钠（SDS）的缓冲溶液作为分离介质，254nm紫外检测器检测，样品经稀释后进样分析。结果 方法的线性范围广，精密度和准确度高，重复测定（rt=6）的相对标准偏差RSD为2．15％，样品平均加标回收率为94．3％～101．2％。NaFeEDTA在铁强化酱油的最低检出限为4μg／ml（S／N=3）。结论 使用不同品牌的酱油作为载体时NaFeEDTA的测定没有影响，本方法具有直接、准确、快速、简便等优点。
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