作者：胡翔颖; 刘文婷; 刘卫东; 詹秀倩; 郭瑞庭...玉米赤霉烯酮水解酶表达纯化酶学性质热稳定性
摘要：[背景]玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)是污染最广泛的霉菌毒素之一,对饲料行业和畜牧业造成了巨大的经济损失。目前研究最为广泛的玉米赤霉烯酮降解酶ZHD101因其热稳定性较差,无法满足工业应用上的要求。[目的]为实现玉米赤霉烯酮降解酶在工业上的应用,寻找酶学性质更突出的ZEN降解酶。[方法]基于对GenBank数据库的挖掘,发现一个来源于麦氏喙枝孢霉(Rhinocladiella mackenziei CBS650.93)的Rmzhd基因,构建pET-46-Rmzhd质粒。利用大肠杆菌表达体系和亲和层析、离子交换纯化体系对蛋白进行表达和纯化,通过高效液相凝胶色谱分析酶学性质。[结果]发现一个新的ZEN水解酶RmZHD,RmZHD在pH8.6和45℃条件下的活性最高,而且具有较高的耐热性。结构分析表明,较高的盐桥数目和溶剂暴露脯氨酸含量可能是造成其高耐热性的原因。[结论]本研究为促进玉米赤霉烯酮降解酶在工业上的应用打下基础。
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