产金属硫蛋白酿酒酵母诱变菌株的生物学功能研究

作者：尤兰兰; 周波; 姚良同; 贾乐酿酒酵母金属硫蛋白诱变菌株生物学功能

摘要：以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)单倍体菌株SY1为出发菌株,通过紫外线和亚硝基胍复合诱变,获得1株Cu2+高抗性突变株,并对其生物学功能进行了研究.结果表明,其拮抗紫外线,拮抗电离辐射,清除·OH自由基能力,Cu2+解毒能力均比出发菌株有所提高,经50世代培养后,其遗传稳定性保持在96%以上.

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