为何要在中午吃红薯

作者：益康红薯中午世界卫生组织营养价值高温破坏淀粉颗粒营养失衡蛋白质

摘要：红薯,又称地瓜、番薯等,含有人体所需的多种维生素和矿物质,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的＂十大最佳蔬菜＂的冠军。不过,何时吃红薯对身体最好,是有讲究的。红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。

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