作者：商常发; 顾有方; 陈会良; 杨久峰; 卜秀梅...硼鸡肉铜铁锌锰
摘要：目的:探讨硼对鸡肉铜、铁、锌、锰含量的影响.方法:选择1日龄固始鸡300羽,随机分成4个组,分别在饮水中添加硼(以硼酸作为硼源)0、100、200和400 mg/L.测定21、28、35和42日龄时鸡肉中的铜、铁、锌、锰含量.结果:各组鸡肉铜含量在0.52～0.74 μg/g(湿重)之间;锰含量在0.31～0.46 μg/g(湿重)之间;日龄和组间差异均不显著(P＞0.05);鸡肉铁含量在6.23～10.41 μg/g(湿重)之间,锌含量在9.98～19.76 μg/g(湿重)之间,两者均于第35和42日龄时显著高于对照组(P＜0.05).结论:说明硼对鸡肉中铜、锰含量没有影响,适量的硼(100 mg/L)能显著提高鸡肉中铁和锌的含量.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
