作者：王根志; 王秋霞微量元素健康饮食中药
摘要：中学化学教材中多次谈及铁、碘等一些微量元素对人体健康的重要性。这是因为人体必需的微量元素是人体生理过程中所必需的激素、酶、维生素等的组成成分，同时也是人体组织器官不可缺少的成分，具有多种生理功能。如铁是构成血红蛋白和肌红蛋白的原料，碘是合成甲状腺素、预防甲状腺肿大的重要成分，铬是腺体代谢的催化剂，钴是维生素B12的关键元素。通过对微量元素的主要生化功能的讨论，概要地阐述微量元素与人体健康的关系及研究状况。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
