作者：秦世杰 杨慧敏 陈春蕾 张茜 崔晓璐 刘学...蓝莓贮藏保鲜技术冷库作业流程冷库布局规划
摘要：近几年,我国果蔬产业发展迅速,作为＂五大健康水果＂之一的蓝莓,其鲜果的供应总量也逐年增长。文中针对蓝莓采后产生失水变软易腐烂且不耐贮藏的特性,采用低温贮藏结合气调保鲜技术为蓝莓贮藏方式。根据贮藏方式,从布局方法的选用、作业流程分析、作业区划分、平面布置、作业流程动线分析以及冷库设备选用等六个方面详细阐述,给出适用于蓝莓的果蔬冷库布局规划。通过合理规划冷库布局提高果蔬贮藏品质,延长贮藏期,促进果蔬产业的发展。
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