作者：武晓明坦洋工夫艺师设茶出口创汇高山茶发酵工艺经厂刘七精研光绪六年
摘要：<正>坦洋工夫红茶名列福建三大工夫红茶之首,产于福建福安。在清咸丰、同治及民国时期,即公元1851年一1936年,坦洋村茶农用手工萎凋、揉捻、发酵、干燥、烘焙法精研红茶成功,经广州远销西欧,声名远播,享誉中外。工艺历史上,坦洋工夫在初制过程中,要着重掌握好萎凋、发酵工艺,在高山茶区则十分重视加温发酵的技术处理。产地在白云山800米海拔以上的坦洋采茶为佳。坦洋工夫红茶试制成功后,经
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
