食品科学与工程专业实验室建设方案初探——以武汉生物工程学院为例

作者：吴季勤食品专业实验室建设方案发展思路

摘要：对食品科学与工程专业实验室的建设方案进行了探讨,提出了食品科学与工程专业实验室建设方案,即按照食品工艺与感官评价、食品化学与分析、食品安全与营养检测、食品物性与工程四大模块来进行建设;分别从该学科的课程体系要求和人才培养方向分析了方案的必要性和可行性;结合武汉生物工程学院食品实验室的建设实际,提出了全面规划,分期建设,逐步规范,不断提高的发展思路。

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