蔡林记地域文化特色中国饭店协会政策扶持制作技艺武汉人免费品尝餐饮界中国烹饪名牌战略
摘要：<正>蔡林记是一家以热干面而闻名的老字号企业,在各级政府的大力支持下,从早年流传于大街小巷的摊点,成为了一张武汉的城市名片。百年发展的起起落落不仅牵动了太多武汉人的情怀,更引起各级领导的关注,特别是武汉市商务局领导给予的大力政策扶持,使蔡林记在过去五年的创新经营中发展势头迅猛,成为老字号重生的典范之一。一、老字号的发展,需要提炼传统文化老字号小吃多来源于民间,流传于民间,最能反映地域文化特色。老字号的核心竞争力在于品牌和文化,讲究原址、原样、原风味。首先,
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