作者：肖洁; 张秀琴; 杜文芳; 段合波; 李睿茶多酚egcg生物膜泳动性
摘要：研究低于抑菌浓度的茶多酚EGCG对大肠杆菌O157：H7EDL933生物膜形成和泳动性能的影响.在培养基中添加不同浓度的EGCG加入到玻璃试管,接种大肠杆菌O157：H7EDL933,30℃下静置培养5d.结晶紫法测定生物膜量.结果表明亚抑菌浓度（0.125mg/mL,0.25mg/mL,0.5mg/mL）的EGCG可以显著抑制大肠杆菌O157：H7EDL933的生物膜形成.0.3%LB软琼脂加入亚抑菌浓度（0.125mg/mL、0.25mg/mL、0.5mg/mL）的EGCG,37℃培养大肠杆菌O157：H7EDL93324h,结果证实大肠杆菌O157：H7EDL933泳动能力显著减小.结果证实EGCG具有很强的抑制细菌生物膜的能力,有望用于食品工业控制细菌污染.
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