6-O-异丙酰乙二胺荧光素衍生HPLC分离荧光检测脂肪酸

作者：蔡丽华 杜小兰 张华山衍生荧光检测脂肪酸

摘要：应用6-O-异丙酰乙二胺荧光素（IPEF）作为柱前衍生试剂,结合高效液相色谱（HPLC）荧光检测,成功地衍生、分离并检测了食用油中12种脂肪酸：戊酸（C5）、己酸（C6）、庚酸（C7）、辛酸（C8）、壬酸（C9）、癸酸（C10）、月桂酸（C12）、肉豆蔻酸（C14）、棕榈酸（C16）、油酸（C18∶1）、硬脂酸（C18）、亚油酸（C18∶2）的含量.以1-乙基-3-（3-二甲胺丙基）碳酰亚胺（EDC）为缩合试剂,IPEF与羧酸在50℃反应40min即可较完全衍生.采用C18柱分离脂肪酸,色谱柱采用pH 6.5的甲醇-水（65/35,V/V）流动相平衡,进样后,流动相流速为0.8mL.min-1,检测波长λex为504nm,λem为525nm.该方法检出限可达0.2～0.8nmol.L-1.

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