作者：郭文场; 周淑荣; 董昕瑜; 刘佳贺; 李悦莼菜综合利用栽植管理松江鲈鱼食用部位乾隆皇帝美味
摘要：8食用自古以来,中国视莼菜为珍贵佳蔬.其食用部位就是带有透明胶质尚未露出水面的初生卷叶和嫩梢.早在《晋书》中就有“莼羹鲈脍”的记载,把莼菜和松江鲈鱼并提.成语有“莼鲈之思”,出自《晋书·张翰传》中的一个典故,说张翰在洛阳当官,思念家乡美味的莼鲈,后来辞官返乡,说明美味的莼鲈可以引起人们的思乡之情,官也可以不做了.清代乾隆皇帝南巡,每到杭州,必以莼菜调羹进食.
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