作者:郭文场 丁向清 于红宇 陈树宁 李悦 刘佳...黑玉米栽培管理黑色食品利用功能食品产业化开发玉米籽粒黑甜玉米
摘要:黑玉米是指玉米籽粒(颖果)色泽为乌色、紫色、蓝色、黑色的具有特殊用途的各类型玉米的总称,如黑甜玉米、黑糯玉米及黑爆玉米等。黑玉米是黑色食品中的一支。其香、甜、嫩、黏,营养丰富,功能独特,为美味食品、营养食品、功能食品中之上品,它既可粮,又可蔬,还可果,且既有药用,又有滋补的独特优势。尤其是当今兴起的“以厨房代替药房,以食品代替药品”;“以食代补,以食代药,以食养身,药食同源,医食并重”的新潮形势下,黑玉米走俏是历史的必然,时代的呼唤。因此,黑玉米的产业化开发势在必行,前景看好,大有可为。
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