作者：周淑荣 刘兴权 吴连举 杨蕾 吴炳礼 吴强林地栽培玉竹多年生草本植物地下根茎食用保健百合科小叶入药
摘要：玉竹为百合科多年生草本植物，别名铃铛菜、狗铃铛、山苞米、小叶竹、海竹、山姜等。以根基入药，有养阴润燥、补虚烦、生津止渴等功效。玉竹不仅药用，其嫩茎叶及根茎尚可食用保健，嫩茎叶用沸水焯5分钟，浸凉后可炒食或做汤；夏、秋季挖取地下根茎，去掉须根，浸泡4小时，洗净后蒸食或烧吃，也可切段挂浆或熘炒。此外，还可用其酿酒、制糖、制果脯等。
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