作者：王力平 姜涛 吴兵 付坤硫磺菌袋式栽培全熟料野生食用菌担子菌亚门子实体多孔菌科非褶菌目
摘要：硫磺菌为珍稀野生食用菌，东北俗称梨树鸡或树鸡蘑，为担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科硫磺菌属。硫磺菌子实体菌盖肉质、下沿渐细着生在基质上呈覆瓦状，边缘波浪状，颜色由浅黄到朱红色。其子实体色彩鲜艳，幼嫩时味道鲜美，营养丰富。经测定，每10吧干品中多种氨基酸的含量显著高于香菇、双孢菇、平菇和木耳等常见菇类，特别是丙氨酸的含量比香菇高489mg、比双孢菇高133mg、比木耳高302mg，老熟后子实体提取物有一定的抗癌作用。
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