作者：郑伟莲转色期香菇代料栽培生长发育褐色素产量高产量低菌筒
摘要：香菇代料栽培的转色期是指菌筒脱袋后至现蕾前的这一时期。此期菌筒表面逐渐长出一层浓白的绒毛状菌丝，接着倒伏，并开始分泌褐色素，最后形成一层树皮状的褐色菌膜，完成转色过程。这是菌丝生长发育与菌丝成熟的正常标志。转色一般需10～20天。转色的好坏直接影响香菇的产量和质量。转色适宜，菌筒表面的菌膜呈棕褐色、有光泽，出菇早、密、朵形适中、产量高；若转色淡或不转色，出菇小，肉薄质差，产量低；转色深，菌膜厚，出菇迟、稀，虽朵形大，但产量低。
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