作者：边双顺加工工艺盐渍平菇长途运输食盐溶液加工技术鲜销
摘要：平菇组织比较脆嫩,不宜长途运输,保管不当会腐烂变质,故多年来一直以鲜销为主.近年来,采用高浓度的食盐溶液腌制平菇,其设备简单,投资少,见效快,加工技术容易掌握,集体和个人均可进行,是目前平菇加工最经济有效的办法.
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《特种经济动植物》（CN：22-1155/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《特种经济动植物》为科技兴农、振兴农村经济服务、为农民科技致富服务；介绍特产农业的新技术、新成果、新品种、新经济、新信息，成为广大读者致富的好帮手。读者对象：广大农民、下岗职工，特种种养企业（专业户），特产科技推广工作者及有关院校师生，农村各级政府管理人员。
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