作者：唐三定板栗贮藏保鲜技术霉烂内含物采后处理发芽贮运简易多种维生素肥厚
摘要：板栗营养丰富、种仁肥厚甜香、粉质细腻,是我国特产干果,也是出口创汇的传统果品.据测定,栗果可食部分含粗蛋白质10%～12%、脂肪5%～8%、淀粉40%～60%,还含有多种维生素和矿物质.由于这些内含物的特性和采后生理生化反应,导致板栗果实的贮藏性能较差,贮运中常发生霉烂、发芽和生虫,损耗较大.笔者通过实践,运用普通的采后处理措施和简易的贮藏保鲜技术,获得了较好的保鲜效果.
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