作者：霍安治凉茶饮料厂冷饮藕丝药茶凉粉伏天
摘要：广东天气炎热,老百姓最爱清凉解暑的冷饮。1930年代,西式冷饮在广东市场渐成气候。利权外溢,引起有识之士的警惕。冷饮解暑,关键在冰块。机器制冰发明之前,只有自然冰。"竹深留客处,荷净纳凉时;公子调冰水,佳人雪藕丝。"杜甫在炎夏荷花池畔喝的冰镇藕丝汤,冰块来自冰窖贮藏的冬冰。但广东四季如夏,珠江不结冰,饮料无法冰镇,煮开后温热入口。因此,广式的伏天饮料是药茶。各种凉茶、凉粉、廿四味,以寒药清火去湿,达到消暑效果。
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