高安腐竹的追溯经——基于商品条码的高安腐竹质量安全追溯应用

作者：缪延晖; 汪珊珊; 尹积栋产品质量安全商品条码应用系统腐竹食品生产竹产品制作流程生产过程

摘要：基于商品条码的腐竹产品质量安全追溯应用系统可规范腐竹产品制作流程。并建立“从大豆原料到腐竹产品”的食品生产加工链追溯体系，实现对腐竹产品整个生产过程的跟踪与溯源。高安腐竹出自拥有优良大豆原料和特殊水质条件的江西高安县，生产忻史悠久，品质优良，营养丰富，多次获得国家、省市荣誉产品，该产品已销往20多个省市，并已开拓了部分国际市场。

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