作者：王琳; 岳田利; 云育行酿酒活性干酵母复水活化工艺果酒发酵微生物
摘要：酒精活性干酵母或称酒用活性干酵母属高科技生物产品,是以固体干物质形式存在而不失活的微生物产品[1].八十年代末在我国问世以来,迅猛推广,充分显示了它强大的生命力和优越性.它作为一种高新技术产品,相比于酵母纯培养基技术有它独到的优点,即使用方便,不受接种时间的限制,故应用日趋广泛[2,3].
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