作者：张婷; 巩桂花双皮奶研究开发
摘要：双皮奶是备受人们青睐的餐后甜品,但目前市面上卖的双皮奶多是由果胶与添加剂等调配出来的,营养相对欠缺.本实验由蛋清、牛奶为主要原料,通过考察其影响因素的比例关系,制作出香浓营养健康的餐后甜品.
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