作者：刘波; 王庆奎; 邢克智; 陈成勋当归多糖还原力自由基清除能力
摘要：本试验比较当归多糖除蛋白质前后的体外抗氧化活性。采用水提醇沉法制备当归粗多糖（CASP）,Sevag法除蛋白后得当归多糖（ASP）。用铁氰化钾还原法测定还原力、Fenton法测定羟基自由基清除能力,DPPH法测定自由基清除能力,邻苯三酚自氧化法测定超氧阴离子自由基清除能力。结果表明,CASP和ASP均具有显著的还原力和自由基清除能力（P〈0.05）;同浓度下,CASP的还原能力和自由基清除能力显著高于ASP（P〈0.05）。但CASP和ASP的还原能力和自由基清除能力显著低于维生素C（P〈0.05）。结果提示,CASP和ASP均具有抗氧化能力,CASP的抗氧化能力高于ASP。
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