作者：吴文忠; 李元良; 陈守俊青萝卜采收薄壁组织次生木质部肉质根贮藏特性环境条件细胞组成营养成分适宜条件食用品质萌芽休眠期生长点糠心水分糖分抽穗生理养分
摘要：1贮藏特性 萝卜原产我国,性喜冷凉多湿的环境条件,萝卜以肥大的肉质根供食,它的肉质根主要由根的次生木质部薄壁细胞组成,这些薄壁组织富含水分、糖分和其他营养成分.萝卜无生理休眠期,在贮藏中遇有适宜条件便萌芽抽穗,这就使薄壁组织中的水分和养分向生长点转移,从而造成糠心,萌芽与糠心不仅使肉质根失重,糖分减少,而且使组织绵软,风味变淡,降低食用品质.因此防止萌芽和糠心是贮好萝卜的首要问题.
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