作者：张贵芳; 阮孝慈; 邓宇离子液体牛骨胶原胶原变性再生小分子多肽
摘要：1–乙基–3–甲基溴代咪唑（[Emim]Br）离子液体对牛骨胶原具有-定的溶解作用,溶解后以水为沉淀剂得到再生物质.对再生物质进行FTIR、UV、SDS-PAGE凝胶电泳,SEM和DSC分析以确定再生物质成分和结构,从而确定牛骨胶原在离子液体中的变性过程.结果表明：再生物质不存在胶原特有的三股螺旋结构,但仍存在肽键结构,为小分子质量多肽,说明溶解过程中离子液体使牛骨胶原变性,不仅对牛骨胶原的网状结构有破坏作用,同时使牛骨胶原三股螺旋结构和肽链遭到破坏,胶原发生不可逆变性.
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