榛子饮料浓缩液脂肪氧化动力学与贮存期预测

作者：阮美娟; 李小华榛子主剂贮存期过氧化值

摘要：以过氧化值为研究指标,对以榛子为主要原料的植物蛋白饮料主剂的贮存期进行了研究.分析探讨了主剂在贮存期间的品质损失与时间的关系, 分别考察了恒温和变温下主剂的贮存寿命, 建立了主剂贮存期预测的动力学模型.

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