作者：张子铌灭菌奶主要区别巴氏杀菌奶加工方式乳制品
摘要：什么是杀菌奶,什么是灭菌奶? 杀菌奶又称"市乳"、"鲜乳",学称巴氏杀菌奶,是以新鲜牛奶为原料,经过离心净乳,在低于牛奶沸点(100.55摄氏度)的温度对牛奶进行加热杀菌.巴氏杀菌奶一般都需要令藏保存,保质期在1～7天左右,一般主要在塑料袋、玻璃瓶或新鲜屋中保存.巴氏杀菌乳是传统产品,因是低温杀菌,只能杀死微生物营养体,维生素损失少,一般是杀菌后当天销售食用.
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