作者：张荟酸奶凝固型酸奶发酵菌种
摘要：本设计任务是年产10000t的发酵乳品工厂的一部分-凝固型酸奶生产车间。重点论述了凝固型酸奶生产的工艺论证和工艺流程图。本设计采用了先进的生产工艺并结合经济合理的设计原则．以旺季班产量为依据（最大生产量为5t／班次）进行设计。
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