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米根霉乳酸发酵的研究进展

作者:赵宏宇; 赵靖; 郑春丽; 白云乳酸米根霉发酵菌体形态代谢工程

摘要:乳酸主要通过发酵生产,米根霉乳酸发酵过程中的代谢途径是EMP途径和TCA途径,菌体形态的控制对产量有很大的影响。介绍了发酵工艺研究进展,并且分析了代谢工程原理在米根霉乳酸发酵中的应用。

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天津化工

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