作者：夏广清; 臧皓; 张露云; 刘伟; 薛长松鹿茸鹿角提取抗氧化
摘要：采用水提法和醇提法对鹿角化学成分进行提取,以鹿茸为对照,采用DPPH自由基清除活性实验、ABTS法评价鹿角提取物对自由基的清除能力及抗氧化活性.结果表明,鹿角多肽及钙、铁、锌、锰含量高于鹿茸,而水分、多糖及总氨基酸含量低于鹿茸;在5~25mg/mL浓度范围内,鹿角水提取物对DPPH、超氧阴离子自由基和羟自由基清除率略低于鹿茸;ABTS测定结果中,鹿角甲醇提取物抗氧化能力较强,在浓度为7.5mg/mL时,抑制率超过50%.
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