作者：丰利软枣猕猴桃桃果实保绿技术光氧化果汁温度包装护色剂护绿剂漂烫
摘要：对软枣猕猴桃果实采用不同漂烫时间、温度、不同护绿剂处理,以果胶酶酶解制汁,比较各处理果汁保绿效果.结果表明:300mg/kg醋酸铜和250mg/kg的醋酸锌与醋酸铜混合液做为护色剂对果汁有较好的保绿效果;采用马口铁罐包装,可防止光氧化失绿,可长时间保持软枣猕猴桃果汁的天然绿色.
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《特产研究》（CN：22-1154/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《特产研究》主要报道野生经济动植物的引种驯化、遗传育种、饲养繁殖、栽培管理、病虫害防治、产品加工、贮藏保鲜等最新科研成果。
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