作者：罗欢忠; 唐旭蔚; 彭嘉玲学校食堂食品卫生微生物检测卫生监督
摘要：针对深圳职业技术学院4个校区8间食堂的食品和餐具定期随机抽样进行常规微生物检测，分析检测结果，评价学校食堂卫生状况，为制定完善卫生监督制度和进一步提高管理水平提供科学依据．检测食品采用GB4789．2010方法；餐具采用GB14934—94．数据统计从2013年6月至2016年6月，共抽检样品2398个，其中食品988个，餐具1410个．检测结果显示，食品合格率为99．4％；餐具合格率为99．0％．这说明食堂管理比较严格，食品安全工作做得比较到位，食品卫生状况良好．
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