作者：董峻; 殷刚小麦品质北京农业大学生命密码陕西渭北中国农业大学农民家庭cimmyt南米历史巨变中国农业科学院
摘要：何中虎,代表,中国农业科学院作物科学研究所研究员。破解小麦品质的＂生命密码＂,为提高中国人的主食消费品质和营养水平作出重要贡献。曾在墨西哥和美国作博士后。＂南米北面＂,是中国人饮食结构的基本现象。在从＂吃得饱＂向＂吃得好＂转变的历史巨变中,人们对面食品质的要求越来越高。何中虎的研究,正是从＂中国小麦的品质怎么样＂这个问题开始的。1963年,何中虎出生于陕西渭北一个农民家庭,每天能吃上捞面和白面馍就是他儿时的梦想。
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