作者：王刚; 晋小军; 王辉; 张维娟; 李晓莉当归熏制贮藏时间二氧化硫残留量阿魏酸
摘要：目的研究当归含水量、硫磺用量、熏制及贮藏时间对二氧化硫残留量及阿魏酸的影响。方法采用k（3。）正交实验设计。结果当归含水量为15％～20％、硫磺用量为0．025kegkg药材、熏制24h的处理当归中二氧化硫残留量最小，为251．54mg／kg；贮藏60d后，各处理当归中二氧化硫残留量均有所减少，平均降幅达到54．5％，其中含水量为20％－25％、硫磺用量为0．025kegkg药材、熏制48h的处理，在贮藏60d后当归中二氧化硫残留量降幅达73．7％，残留量最少，为78．35megkg；当归含水量为15％～20％，硫磺用量0．025kegkg，熏制24h，阿魏酸损失少，为0．4022mg·g^-1。结论含水量较低（15％－25％）、硫磺用量控制在0．025kegkg药材水平、熏制时间较短（24h）时，熏制后的当归中二氧化硫残留量较低，阿魏酸含量同比较高。同时，贮藏60d后，二氧化硫残留量降幅较大。
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