作者：万顺康; 董光平; 张兰胜山胡椒挥发油
摘要：目的对山胡椒挥发油进行化学成分的研究,为山胡椒的进一步开发和利用提供科学依据。方法采用水蒸气蒸馏法从山胡椒中提取挥发油,用气相色谱-质谱法对化学成分进行分析,以归一化法计算各个化学成分的相对含量。结果共分离出69个峰,鉴定了其中36个化学成分,占挥发油总量的75.11%。结论山胡椒主要成分为罗勒烯（10.21%）、β-水芹烯（8.26%）、柠檬醛（5.59%）和沉香醇（5.39%）。
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