作者：罗霞; 郑林用; 余梦瑶; 魏巍; 江南; 许晓...乳酸菌黄芪免疫增强发酵理化性质
摘要：目的研究黄芪-乳酸菌发酵组合HQ3对小鼠免疫功能的影响。方法通过小鼠血清溶血素抗体生成试验、小鼠碳粒廓清试验及DNFB诱发小鼠皮肤迟发型超敏反应试验,测定发酵组合HQ3对小鼠免疫功能的影响。同时测定发酵组合的pH,粗多糖、蛋白质及黄芪甲苷含量。结果黄芪-乳酸菌发酵组合HQ3能显著有效增强免疫低下模型小鼠抗体生成免疫（P〈0.05）、迟发型超敏反应免疫（P〈0.05）以及RES吞噬碳粒的巨噬细胞免疫能力（P〈0.05）。发酵产物pH值为（4.467±0.029）,粗多糖含量为（20.572±0.550）mg/ml、蛋白质为（1.088±0.013）mg/ml、黄芪甲苷含量为（5.925±0.011）mg/ml。结论黄芪-乳酸菌发酵组合HQ3具有增强小鼠免疫力的作用。且三批中试发酵组合理化性质的RSD均小于3%,发酵工艺稳定。
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