作者：黄国霞; 李军生; 阎柳娟杨梅素槲皮素大肠杆菌抑菌作用
摘要：目的研究杨梅素、槲皮素、桑色素和山萘酚等4种黄酮类物质的抑菌作用及机理。方法将药敏片加入涂有菌悬液的培养基上,用十字交叉法测量抑菌圈大小,琼脂糖凝胶电泳比较药敏DNA和正常DNA的区别。结果这4种化合物对大肠杆菌均有抑制作用,而对枯草杆菌的抑菌作用比较微弱,对黑曲霉基本无抑菌作用;药敏DNA与正常DNA的电泳结果有区别。结论这几种黄酮类物质干扰了大肠杆菌遗传物质的复制,使得无法产生正常的下一代,从而达到抑菌作用。
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