作者：刘长建; 姜波; 刘亮; 范圣第枸杞子多糖提取正交实验抗氧化活性
摘要：目的研究枸杞子多糖的提取及抗氧化活性。方法采用水提法提取枸杞子中的多糖．通过正交实验研究了固液比、提取温度、提取时间对枸杞子多糖提取得率的影响，并进行了提取次数实验。采用羟基自由基、超氧阴离子自由基体系，对枸杞子多糖的抗氧化活性进行了研究，并与维生素C进行了比较。结果确立了水提法提取枸杞子多糖的最佳工艺条件为提取温度80℃，固液比1：30，提取时间3．5h，提取2次。当多糖浓度达到229．5ug／ml时，清除率达到48．1％，维生素C的清除率为41．2％。对超氧阴离子自由基的清除率低于维生素C，当多糖浓度达到229．5μg／ml时，清除率达到13．5％，维生素C的清除率为48．6％。结论该方法简单、环保，枸杞子中多糖含量为8．34％。枸杞子多糖对这两种自由基均有不同的抑制作用。对羟基自由基的清除率高于维生素C。
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