作者：王存林; 张翠英; 张瑛; 王盛民超高压技术超高静压超高压均质超高压水射流
摘要：论述了超高压技术在现代杀菌领域的研究现状,对超高静压杀菌和超高压均质杀菌进行了比较,并介绍了一种新型的瞬时高压杀菌方法——超高压水射流灭菌方法,经初步实验研究取得了较好的效果,表明有着广阔的发展前景。
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