作者:郭瑞华; 王和平; 刘正猛; 翟丽; 吴少杰; ...豆豉胰蛋白酶抑制剂分离纯化降糖作用
摘要:目的从豆豉中提取胰蛋白酶抑制剂,并探讨其降血糖活性。方法以永川豆豉为材料,经脱脂,酸性溶液提取,硫酸铵沉淀得到胰蛋白酶抑制剂粗提物,再经Sephadex G-75凝胶层析得到纯化的胰蛋白酶抑制剂,以纯化的胰蛋白酶抑制剂给糖尿病小鼠灌胃并观察其降血糖活性。结果从豆豉里分离出的胰蛋白酶抑制剂对胰蛋白酶的抑制率为30%~40%;用抑制剂提取液给四氧嘧啶糖尿病模型小鼠连续灌胃4d,发现其血糖值明显低于模型组;观察小鼠的胰组织病理切片,与糖尿病小鼠比较,灌胃后的小鼠胰组织明显得到修复。结论豆豉提取液有较明显的降糖作用。
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