作者：吴丽媛; 尹丹枫; 牛丕业神经毒性作用信号转导通路肌萎缩性脊髓侧索硬化症神经退行性疾病铝阿尔茨海默病帕金森综合征食品添加剂
摘要：铝是地壳中含量最多的金属元素，生活中以化合物的形式存在于食品添加剂和金属材料中。人通过饮用水、食物和呼吸等途径接触铝后，铝进入人体发挥神经毒性作用，导致神经退行性疾病如阿尔茨海默病、肌萎缩性脊髓侧索硬化症和帕金森综合征等。
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