作者：徐斌; 肖德强; 肖晶莹学龄前儿童膳食营养素微量元素相关性
摘要：目的研究南宁市3-6岁学龄前儿童膳食营养素摄入对头发部分微量元素含量的影响,为今后评估幼儿营养状况及指导学龄前儿童合理膳食提供依据。方法于2016年12月对南宁市3所幼儿园201名3-6岁学龄前儿童进行营养调查,并测定幼儿头发中铜、锌、铁、钙、镁的含量。结果 201名学龄前儿童头发中铜、铁、钙、镁和锌含量分别为（19.48±7.80）μg/g、（28.04±15.36）μg/g、（419.18±175.48）μg/g、（33.48±18.52）μg/g和（151.12±57.10）μg/g,不同性别学龄前儿童头发中铜、锌、铁、钙和镁含量差异均有统计学意义（P〈0.05）,不同年龄学龄前儿童头发中铜含量存在差异（P〈0.05）。膳食中的蛋白质、碳水化合物、硫胺素、尼克酸、维生素E、磷、镁、铁、锌、锰与发铜含量呈正相关（P〈0.05）,胡萝卜素、锰与发镁含量呈正相关,脂肪与发镁含量呈负相关（P〈0.05）,能量、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸、维生素E、镁、铁、锌、锰与发锌呈正相关（P〈0.05）,脂肪、维生素C与发钙含量呈负相关（P〈0.05）。结论膳食摄入的营养成分与3-6岁学龄前儿童头发中的微量元素存在一定相关性,头发中微量元素铜和锌易受多种膳食营养成分的影响。
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