作者：孙晓峰; 王伟; 楼颖伟; 郑建珍; 黄碧琴食品添加剂现做饮料学校周边
摘要：目的了解义乌市学校周边现做饮料中添加剂的使用情况,为监管部门制定防治措施提供科学依据。方法按照《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》规定方法进行测定添加剂含量,卫生学评价标准为GB 2760-2014《国家食品安全地方标准食品添加剂使用标准》。结果 160份样品中甜味剂检出率43.13%,其中现榨果蔬汁60.29%,其它现做饮料为30.43%,二者差异有统计学意义（P〈0.05）。现榨果蔬汁中糖精钠（35.29%）、安赛蜜（19.11%）的检出率均显著高于现配饮料（19.56%和4.34%）,差异有统计学意义（P〈0.05）,而二者糖精钠、安赛蜜和甜蜜素含量差异无统计学意义（P〉0.05）。现做饮料防腐剂检出率41.25%,其中现榨果蔬汁检出率39.70%,其它饮料为42.39%,二者苯甲酸和山梨酸含量差异无统计学意义。现榨果蔬汁共抽检68份,其中糖精钠超标24份,安赛蜜超标13份,甜蜜素超标4份,苯甲酸超标12份,山梨酸超标15份,合计超标33份（以一项以上超标计）,超标率48.53%（33/68）,其它现做饮料无超标;现榨果蔬汁和其它现做饮料复合添加率分别为30.88%、22.82%。结论 2016年义乌市学校周边现榨果蔬汁类饮料甜味剂和防腐剂超标较严重,其它现做饮料检出率较高,复合添加现象普遍,必须加强监督管理。
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