作者：赵正焱不安全食品营养食品行为干预食品安全健康食品危险因素糖尿病
摘要：膳食不安全是2型糖尿病发生和血糖控制不良的重要危险因素[1-2],根据美国家庭食品安全调查模块(Household Food Security Survey Module),膳食不安全的前提是金融不稳定和对获得健康食品的焦虑[3]。然而,确定食品不安全的研究未对食品不安全和糖尿病自护行为之间的关系进行评价,一些推测提示食品不安全和糖尿病自护行为具有潜在的关系,也可以说,不安全食品和高热量替代、低营养食品有关[2]。
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