作者：陈静; 王丽; 王彤; 刘显军; 李海东; 程奇谷氨酰胺血清肌肉热休克蛋白断奶仔猪
摘要：为研究谷氨酰胺对断奶仔猪血清、肌肉生化指标和和肌肉热休克蛋白表达的影响,选用（28±1）d断奶的长白×大约克夏仔猪32头,随机分为2组,对照组饲喂基础日粮,谷氨酰胺组饲喂添加1.2%谷氨酰胺的基础日粮,试验期28d。试验结束采集仔猪血清和肌肉,测定血清和肌肉生化指标及肌肉中热休克蛋白表达情况。结果表明：仔猪日粮中添加谷氨酰胺有提高仔猪血清总蛋白、白蛋白、球蛋白,并降低了蛋白质系数的趋势（p〉0.05）。谷氨酰胺显著提高了肌肉谷胱甘肽（p〈0.05）和谷胱甘肽-S转移酶的含量（p〈0.05）,显著降低了γ-L-谷氨酰转肽酶（p〈0.05）和丙二醛含量（p〈0.05）,但对肌肉中超氧化物歧化酶活性影响不显著（p〉0.05）。同时,谷氨酰胺显著提高了肌肉中热休克蛋白70的阳性面积比和浓度。说明断奶仔猪日粮中添加1.2%谷氨酰胺促进了血清蛋白合成,并显著提高了肌肉的抗氧化能力和热休克蛋白的表达。
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