作者：于洋 翁倩 周宝利番茄不同部位类胡萝卜素糖相关性
摘要：研究了番茄果实不同部位类胡萝卜素和糖含量的动态变化，并对其相关性进行了分析。结果表明：果实成熟时，果皮中番茄红素含量最高；β-胡萝卜素和叶黄素在胶质胎座中含量最高；3种糖在果皮中含量最高。番茄红素、β-胡萝卜素与果实各部位果糖、葡萄糖呈显著或极显著正相关关系，与果皮、隔壁、胶质胎座中蔗糖含量呈显著或极显著的负相关关系。叶黄素含量与果实各部位中糖相关性很低。
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