作者：周玲红葡萄酒鸡精花生油茶树菇白鱼生姜片菜谱鱼汤
摘要：茶树菇白鱼汤原料:茶树菇250 g,白鱼400 g,泡生姜片35 g,红葡萄酒、川盐、鸡精、花生油、鲜汤各适量.制作:茶树菇洗净;白鱼治净;净锅内放花生油烧至七成热,下白鱼炸至定型,滗去余油,加鲜汤、川盐、泡生姜片、茶树菇、红葡萄酒,煮至熟而入味,起锅加鸡精即成.
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《食用菌》（CN：31-1257/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食用菌》食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
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