作者：陈宏勋中国食用菌规模化生产市场需求自然资源劳动力资源栽培技术深加工经营模式流通机制
摘要：我国是世界食用菌生产与出口大国,年产量占世界总产量60%以上,雄居世界之首.然而人均生产量和消费量却较低,尤其是人均年消费量尚不足欧美发达国家的1/10.随着经济与科学技术的飞速发展,人民生活与保健水平的不断提高,合理"膳食"与"科学保健"对于人的健康和长寿具有极其重要的意义.人类赖以生存的"三大食物源"之一的食用菌,非但是纯绿色食品,又是医疗和饮食保健品.13亿人口的泱泱大国,且不说出口外销,单国内消费,就可想而知了.
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